Elektrische Kühlplatten richtig einsetzen

Elektrische Kühlmodule entziehen der Kühlfläche Wärme. Die aufgenommene Wärme wird über einen Kühlkörper und einen eingebauten Lüfter an die Umgebungsluft abgegeben. Deshalb benötigt das Gerät keine Eiswürfel, Kühlakkus oder Eutektikplatten, keinen Kompressor und kein Kältemittel.

Die Kälte auf der Oberfläche der Kühlplatte muss durch ein flach aufliegendes, gut wärmeleitendes Geschirr auf die darauf platzierten Lebensmittel übertragen werden. In den Speisen verteilt sich die Kälte von den gekühlten Kontaktbereichen aus weiter.

Nein. Die Speisen werden nicht von gekühlter Luft umströmt. Entscheidend ist der direkte Kontakt zwischen Kühlfläche, Präsentationsgeschirr und Lebensmitteln. Der Lüfter auf der Unterseite dient dazu, die bei der elektrischen Kühlung entstehende Abwärme abzuführen; er kühlt nicht die Speisen durch einen Luftstrom von oben.

Eine gleichmäßige, nicht unnötig hohe Anordnung der bereits vorgekühlten Speisen unterstützt die Temperaturübertragung. Flachere Produktlagen und ein möglichst großer Kontakt zum gekühlten Geschirr nutzen das Prinzip der Kontaktkühlung besonders wirkungsvoll. Bei größeren Produktmengen empfiehlt sich ein bedarfsgerechtes Nachlegen.

Beim Kühlen entsteht auf der Unterseite des Gerätes Abwärme. Diese muss durch den Lüfter ungehindert abgeführt werden. Blockierte Ansaug- oder Ausblasbereiche können die Kühlleistung verringern und zu einer Überhitzung oder Funktionsstörung führen.

Nein. Die Kälte wird durch elektrische Kühlmodule erzeugt. Die Geräte besitzen weder einen Kompressor noch einen mit Kältemittel gefüllten Kühlkreislauf. Deshalb kommen im Gerät auch kein Kältemittel und kein Kompressoröl zum Einsatz.

Die eingebauten Lüfter erzeugen während des Betriebs hörbare Strömungs- und Motorgeräusche. Da kein Kompressor vorhanden ist, entstehen keine typischen Kompressor-, Anlauf- oder Kältemittelgeräusche wie Brummen, Schalten oder Gluckern. Die Wahrnehmung der Lüftergeräusche hängt von Umgebung und Aufstellung ab.

Bei einer Umgebungstemperatur von 22 °C halten die Kühlplatten je nach Modell und Betriebsbedingungen eine Oberflächentemperatur zwischen etwa +1 °C und +6 °C. Höhere Umgebungstemperaturen, direkte Sonneneinstrahlung, Wärmequellen oder eingeschränkte Belüftung können die erreichbare Temperatur beeinflussen.

Die Geräte sind für den elektrischen Dauerbetrieb vorgesehen, sofern sie bestimmungsgemäß aufgestellt, ausreichend belüftet und ausschließlich mit dem zugehörigen Originalnetzteil betrieben werden.

Nein. Die Geräte dienen der gekühlten Präsentation von Speisen während der Ausgabe. Die Kühlung kann 24/7 betrieben werden. Die Geräte sind nicht für die Lagerung von Lebensmitteln bestimmt und ersetzen weder Kühlschrank noch Gefrierschrank.

Die Kühllösungen sind für die Präsentation bereits ausreichend vorgekühlter Speisen vorgesehen. Sie sind nicht als Schnellkühler zum sicheren Herunterkühlen warmer Speisen ausgelegt.

Das Gerät darf ausschließlich in trockenen, geschlossenen Innenräumen auf einer harten, ebenen, stabilen und nicht brennbaren Fläche aufgestellt werden, beispielsweise auf einer geeigneten Theke oder einem ausreichend tragfähigen Tisch.

Nein. Tischdecken, Stoffe und andere weiche Materialien können angesaugt werden oder die Lüftungsöffnungen auf der Unterseite verdecken. Dadurch werden Luftzirkulation und Wärmeabfuhr beeinträchtigt.

Die warme Abluft tritt an den breiten Seiten des Gerätes aus. Zwischen diesen Seiten und Wänden, anderen Geräten oder sonstigen Hindernissen muss ein Abstand von mindestens 50 cm eingehalten werden.

Mehrere Geräte dürfen mit ihren kurzen Seiten nebeneinandergestellt werden. Dadurch können die langen Seiten zum Gast ausgerichtet werden. An den langen beziehungsweise breiten Abluftseiten muss dagegen der Freiraum von mindestens 50 cm erhalten bleiben. Kein Gerät darf die warme Abluft eines benachbarten Gerätes ansaugen.

Wird die warme Abluft durch eine Wand, Verkleidung oder einen anderen Gegenstand nach oben zurückgeleitet, kann sie die Kühlfläche und die präsentierten Speisen zusätzlich erwärmen. Der Aufstellungsort muss daher so gewählt werden, dass die Abluft seitlich frei vom Gerät wegströmt.

Nein. Zugluft entzieht der Kühlfläche Kälte und führt gleichzeitig warme Raumluft an die Speisen heran. Stellen Sie das Gerät deshalb nicht direkt vor geöffnete Fenster, Türen, Lüftungsauslässe, Klimaanlagen oder andere Bereiche mit starkem Luftzug.

Nein. Direkte Sonneneinstrahlung, warme Abluft anderer Geräte sowie die Nähe zu Öfen, Kochgeräten oder anderen Wärmequellen können die Kühlleistung erheblich beeinträchtigen und das Gerät thermisch belasten.

Nein. Wärmelampen, Wärmebrücken und vergleichbare Wärmequellen dürfen nicht über der Kühllösung montiert oder betrieben werden. Die zusätzliche Wärmeeinwirkung kann die Kühlleistung beeinträchtigen und Bauteile beschädigen.

Das Originalnetzteil muss an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort liegen. Es darf nicht abgedeckt, eingeengt oder in unmittelbarer Nähe einer Wärmequelle positioniert werden. Das Netzteil kann sich im Betrieb erwärmen.

Das Gerät darf ausschließlich mit dem mitgelieferten beziehungsweise ausdrücklich für dieses Modell freigegebenen TOGETHER Originalnetzteil betrieben werden. Andere Netzteile dürfen auch dann nicht verwendet werden, wenn Stecker oder Spannungsangaben ähnlich erscheinen.

Nein. Die Kühlplatte wird zuerst über die vorgesehene Verbindung mit dem Originalnetzteil verbunden. Erst das Netzteil wird anschließend mit einer ordnungsgemäß installierten und geerdeten Steckdose verbunden.

Das Gerät sollte mindestens 30 Minuten vor dem Auflegen der vorgekühlten Speisen eingeschaltet werden, damit sich die Kühlfläche stabilisieren kann. Bei ungünstigen Umgebungsbedingungen kann eine längere Vorlaufzeit erforderlich sein.

Geeignet sind Präsentationsplatten und Behälter mit flachem, ebenem Boden und guter Wärmeleitfähigkeit, insbesondere Edelstahl. Je besser und vollständiger der Kontakt zur Kühlfläche ist, desto besser kann die Kälte übertragen werden.

Unebene, gewölbte oder nur punktuell aufliegende Böden verschlechtern die Kontaktkühlung. Dadurch kann die Temperaturübertragung deutlich geringer ausfallen.

Nein. Lebensmittel dürfen nicht unmittelbar auf der Geräteoberfläche präsentiert werden. Verwenden Sie geeignetes, lebensmittelkonformes Präsentationsgeschirr oder die für das jeweilige Modell vorgesehenen GN-Komponenten.

Die Eignung und die Art der Nutzung unterscheiden sich je nach Modell. Einige Kühlplatten können mit aufgelegtem GN-1/1-Geschirr verwendet werden; die Buffetsysteme besitzen dafür vorgesehene GN-1/1-Edelstahlbleche. Maßgeblich ist die jeweilige Produktbeschreibung.

Nein. An den Ausblasbereichen dürfen keine Lebensmittel oder temperaturempfindlichen Gegenstände positioniert werden. Die warme Abluft muss frei in den Raum abströmen können.

Die Geräte besitzen weder Kompressor noch Kältemittelkreislauf. Es gibt daher keine Kältemittelleitungen, die im Betrieb auf Undichtigkeiten geprüft oder mit Kältemittel nachgefüllt werden müssten. Die für die Funktion wesentliche regelmäßige Maßnahme besteht darin, Lüfter und Luftwege frei von Staub, Fasern und anderen Verschmutzungen zu halten.

Die TOGETHER Kühllösungen enthalten kein Kältemittel und keinen Kältemittelkreislauf. Die Dichtheitskontrollen für Einrichtungen mit bestimmten fluorierten Treibhausgasen nach der EU-F-Gas-Verordnung betreffen diese Geräte daher nicht.

Unabhängig davon müssen die allgemeinen Betriebs-, Sicherheits- und Prüfvorgaben des jeweiligen Einsatzortes beachtet werden.

Die Lüfter auf der Unterseite sowie die zugehörigen Ansaug-, Ausblas- und Kühlbereiche müssen frei von Staub, Fasern und Schmutz bleiben. Nur bei ungehindertem Luftstrom kann die entstehende Abwärme zuverlässig abgeführt werden. Die konkreten Pflegehinweise stehen in der Bedienungsanleitung des jeweiligen Modells.

Hauptwerkstoff der aktuellen Kühlplatten ist Aluminium. Nach der Materialermittlung entfallen mehr als 80 % des Gerätegewichts auf Aluminium. Aluminium kann am Ende der Nutzungsdauer in etablierten Stoffströmen verwertet werden. Die konkrete Verwertung hängt von einer fachgerechten Zerlegung und den örtlichen Entsorgungswegen ab.

Die Angabe zum Aluminiumanteil beschreibt die Materialzusammensetzung; sie ist keine Aussage, dass tatsächlich 80 % jedes zurückgegebenen Gerätes recycelt werden.